Lesson

寒さの厳しい中、いろいろなところで今が盛りの味噌作り。
マルメロでの味噌作りの会は、終了いたしました。
皆さん、どうぞ半年後以降をお楽しみに！
参考までに・・・こちらが作りたての味噌。こちらは、1年後のお味噌です。お昼ごはんは、最近流行の塩麹と甘酒を使ったものをご紹介しました。大豆の茹で汁を使ったお味噌汁
テンペの甘酒照り焼き
玄米ビーフンの塩麹炒め
かぶらの塩麹甘酢漬け
甘酒白ゴマプリン

今年の味噌作りの会が明日よりスタートいたします。
ご参加の方、念のためにご確認を！

◇スタート時間
１１：３０～１４：００

◇当日ご持参いただくもの
エプロン
筆記用具
お味噌を持ち帰るときの袋（エコバッグのようなもの）
大豆をつぶすために、マッシャーや空き瓶（あればご持参ください）
その場で詰めてもって帰りたい方は、容器をご持参くださっても大丈夫です！

◇家でご用意しておいていただきたいもの
梅干や漬物を漬けるような陶器製の壷みたいなものか、ホーローの丸い筒状の容器など。
タッパーなどでも大丈夫です。
（出来上がったお味噌の量を見て、手元にあるものを使われてもよいかと思います）

どうぞ気をつけてお越しくださいね！

１月もそろそろ半ばに差し掛かってまいりました。
年が変わっても、時間が経つのはあいかわらず早いですね。

２月のレッスンのスケジュールのご案内です。
レッスン内容の詳細につきましては、内容が決まり次第、アップさせていただきます。
申し訳ありません。何卒よろしくお願いいたします。

※パン・スイーツに１月13日現在、メールいただいてる方はご予約受け付けております。
月曜日から返信させていただきますので、もうしばらくお待ちくださいませ。
申し訳ございません。
スイーツ (担当：池元雅子）¥６０００
チョコレートを使ったマクロビ風スイーツ
卵・乳製品を使わず作ります。
今回は、ガトーショコラとふわふわ生チョコを予定しております。
ガトーショコラは，一台お持ち帰り頂きます。
生チョコは、デモで見て頂きご試食していただこうと思っております。

11:00〜15:00 　
4日(土）
満席となりました。

天然酵母パン (担当：池元雅子）¥５５００
　林檎のおいしい季節になりました。今月は、林檎を使ったパンをご紹介させて頂きます。
　キャラメル風味の林檎または、コンポートした林檎を使おうか検討中です。
　ぜひ、ご参加下さいね！！

11:00〜15:00
23日(木）
24日(金）満席となりました。
25日(土）満席となりました。
26日(日)満席となりました。


ナチュラルクッキング (担当：安藤美保）　￥５５００
１１：００～１４：００　
９日(木)満席となりました。
１０日(金) 満席となりました。
１１日(土) 満席となりました。

ワインビギナーズレッスン　(担当：安藤美保）　￥７０００
18日(土）18：30～21：00　満席となっております

ワインステップⅠ(担当：安藤美保）　￥７０００
1７日(金）18：30～21：00
1８日(土）11：30～14：00　満席となっております

味噌作りの会　
１月２０日１１：３０～ ご予約ありがとうございました
詳しくはこちらから　→clic

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謹んで新年のお慶びを申し上げます。
今年が皆様にとって、すばらしい年になりますようお祈り申し上げます。

新年のマルメロのレッスンは、昨年に引き続き『味噌作りの会』から始まります。
美味しいお味噌ができるよう、がんばりましょう！
（2月のレッスンスケジュールのご案内ですが、12日を予定しております。）

2012年、どんな1年になるのかどきどき、わくわくします。
どうぞ、本年もよろしくお願いいたします。

2011年もいよいよあと2日となりました。
今年の最後は寒い季節に常備しておきたいはちみつ漬けを2種をご紹介です。【しょうがはちみつ＆大根はちみつ】
刻んだしょうが、大根をそれぞれ清潔な瓶に入れて、はちみつを注ぎいれる。
翌日かき混ぜて、しょうがは、2日後、大根は翌日から使えます。
＊しょうがは冷えを感じる時に、大根はのどの調子が悪いなと感じたら
それぞれお湯で割って飲むとよい。
＊しょうがはちみつは、紅茶にもおすすめです。

暖かくして、新年をお迎えくださいね。

12月15日に行いましたしめ縄作りのワークショップ。
出来上がったしめ縄の出番が、いよいよです！
これまで、しめ縄は買うもの、と思っていたけれど、去りゆく年に感謝しながら、来る年に祈りをこめて、自分で作ったしめ縄を、玄関に飾り、新年を迎えられることは、とても心豊かに思われます。
皆様も、どうぞよいお年をお迎えくださいね。

12月になりました。本当にいろいろなことが起きた2011年もいよいよラストスパート。
数多くの不幸な出来事がありましたが、前向きに、よりよい世界になるようがんばっていきたいものです。

マルメロでは、2012年のスタートは、味噌作りから始まります。
自分で作り、自宅で熟成させて作るお味噌は、とてもおいしいものです。古くから受け継がれてきた、日本人の誇るべき食品であるお味噌をぜひご自分で作ってみませんか？

今回も2011年度と同様に京丹後のなかしま農園さんの無農薬大豆、福井のマルカワ味噌さんの有機米麹、海の精（塩）を使います。

◇参加費：５５００円（軽食付）

◇内容：
大豆をつぶして、麹、塩と合わせます。持ち帰って、ご自宅で容器に詰めてください。（大豆を茹でるところまでは、ご用意しております）
お持ち帰りは、約3キロ弱となります。　　　
その他、麹を使った甘酒や、塩麹などもご紹介させていただきます。

◇日時：１１：３０～１４：００（各回６名様まで）
1月
１８日（水） 満席となりました
２０日（金） あと１名様ご予約いただけます
２１日（土） 満席となりました
22日(日）満席となりました
２７日（金）満席となりました
２８日（土）満席となりました

◇当日ご持参いただくもの
エプロン
筆記用具
お味噌を持ち帰るときの袋（エコバッグのようなもの）
大豆をつぶすために、マッシャーや空き瓶（あればご持参ください！）

◇家でご用意しておいていただきたいもの
梅干や漬物を漬けるような陶器製の壷みたいなものか、ホーローの丸い筒状の容器など。（教室のあとで、出来上がったお味噌の量を見て、手元にあるものを使われてもよいかと思います）（写真の左後ろのタッパーは、光が入ってしまうのであまりおすすめではありません）



ご予約はこちらからどうぞ

パーティーや人が集まる機会が多くなる12月となりました。
ワインとワインに合う料理をご紹介するワインのレッスン、12月は以下のような内容で予定しています。
若干名さま、ご参加いただけますので、この機会にぜひいかがですか♪

ワイン・ビギナーズ
テーマは『フランス』
・ワイン
世界のお手本にもなっているフランスの代表的な４品種のテースティング
（ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、ピノノワール、カベルネカベルネソーヴィニヨン）
・料理（予定）
炙りサーモンのサラダ、レンズ豆とベーコンのサラダ、チキンのグリル　栗のソース

12月17日(土）１８：３０～２１：００
あと1名様ご参加いただけます

ワイン・ステップⅠ
テーマは『シャンパーニュ地方』
・ワイン
シャンパーニュ地方の赤ワインとタイプの異なるシャンパーニュ2本
・料理
りんごとセロリとマッシュルームのサラダ、タラのムニエル　アーモンドバターソース

12月16日(金）
１８：３０～２１：００
あと２名様ご参加いただけます

12月17日(土）１１：３０～１４：００　満席となりました

各回￥７０００　8名様まで
ご予約は、お名前（フルネーム）、携帯番号、メールアドレス、ご希望の日時のクラスを、ando@marmelo-lab.comまで、メールお願いします。

いつかは作ってみたいと思っていた、お正月に飾るしめ縄。
このたび、講師となる丸林さんとご縁ができたのを機に、ワークショップをマルメロで実施できることとなりました。
師走のお忙しい時期かと思いますが、新年をぜひ手作りのしめ縄で迎えてみませんか？

日時　12月15日(木)
①10：30～12：30　②14：00～16：00
各回8名様まで

持ち物（服装）
ハンドタオル、持ち帰り用のかばん
晴れていたらテラスで行いますので、寒くない、動きやすい汚れてもいい服装（下はズボンで）でお越し下さい。

会費　3500円　（材料費含む、お茶・お菓子付）

楽農舎／丸林利光さん
兵庫県宍粟市山崎町で土づくりも含めた循環型農業を実践しながら、
「生活者」としても、しめ縄つくりをはじめ、原木での椎茸栽培、さまざまな保存食、鮎つり、季節の行事や日本の暮らしに役立つ「コト」「モノ」づくりを大切にしながら生活されています。




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１１月も半ばに突入しましたね。
みなさま、いかがお過ごしでしょうか？

１２月のレッスンの申し込みありがとうございます。
とても楽しみにして頂けてるようでとても嬉しい限りです。

１２月２２日（木曜日）　１１時〜
　おひとりさま、ご予約頂けます。
ありがとうございます、満席となりました。

ご希望の方は、ぜひお名前、ご連絡先をご一報くださいませ。
ご参加お待ちしております。
ikemoto@marmelo-lab.com